消泡剂的消泡原理。
    消泡剂在泡沫薄层形成阶段或之后起作用:
    均匀分散的消泡剂渗透到泡沫弹性膜中并分布在膜中，使薄层突破表面张力的降低。
    均匀分散的消泡剂渗透到泡沫薄层中，形成单分子膜，降低其附着力，容易开裂。
    消泡剂在泡沫中扩散时，扩散过程中在泡沫壁上形成双层膜。在扩散过程中，稳定表面活性剂被去除，这降低了泡沫的局部表面张力，破坏了泡沫的自愈合效应，并导致泡沫破裂。
    包含疏水颗粒的消泡剂具有第三种机理。这些疏水颗粒到达薄层表面，并在薄层顶部吸附表面活性剂。薄层因缺乏表面活性剂而破裂。
    消泡剂的消泡原理是:由于它具有很低的表面张力，所以它进入并破坏泡沫膜，通过扩大泡沫的表面张力，破坏泡沫的表面稳定性来消泡抑泡，即产生消泡效果。
    减水剂专用消泡剂属于非离子表面活性剂型和非传统硅型。亲水亲油值适中，水溶性好，与减水剂相容性好，长期混合不分层。每吨减水剂添加100-600g，可消除大泡沫，稳定微泡沫。有利于提高混凝土的抗渗性和抗压强度，不影响混凝土的膨胀。特别适合与聚羧酸减水剂配伍，是目前市场上性价比较好的消泡剂。不用稀释就可以直接使用。
    1.泡沫的局部表面张力降低，导致泡沫破裂。
    这种机制的起源是高级醇或植物油喷洒在泡沫上，当它溶解在泡沫液中时，那里的表面张力会显著降低。由于这些物质一般在水中溶解度低，表面张力的降低仅限于泡沫的局部，而泡沫周围的表面张力几乎不变。表面张力降低的零件被强力拉绕、拉伸，最后破裂。
    2.消泡剂会破坏膜的弹性，导致气泡破裂。
    消泡剂加入到泡沫体系中，会扩散到气液界面，使具有稳泡作用的表面活性剂难以恢复膜弹性。
    3.消泡剂能促进液膜引流，导致气泡破裂。
    泡沫滤水的速率可以反映泡沫的稳定性，加入一种加速泡沫滤水的物质也可以起到消泡作用。
    4.添加疏水性固体颗粒会导致气泡破裂。
    气泡表面的疏水固体颗粒吸引表面活性剂的疏水端，使疏水颗粒亲水进入水相，从而起到消泡的作用。
    5.表面活性剂的增溶会导致气泡破裂。
    一些可以与溶液充分混合的低分子物质可以溶解气泡表面活性剂，降低其有效浓度。具有这种作用的低分子物质，如辛醇、乙醇、丙醇等醇类，不仅可以降低表层表面活性剂浓度，还可以溶解到表面活性剂吸附层，降低表面活性剂分子之间的紧密度，从而削弱泡沫稳定性。
    消泡剂，也称为消泡剂，是一种在食品加工过程中降低表面张力、抑制泡沫生成或消除泡沫生成的食品添加剂。国内许可的消泡剂有乳化硅油、高级醇脂肪酸酯化合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚、聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。